蔵元情報
木村式自然栽培による米作り
「木村式自然栽培」の「朝日米」
「奇跡のリンゴ」と同じ栽培方法で育てたお米
渡辺酒造の新たなる挑戦の中から生まれた純米吟醸「沙沙 50」は、世界で初めて肥料・農薬・除草 剤を一切使用しないリンゴ栽培に成功した木村秋則氏の提唱する栽培方法「木村式自然栽培」で作られた、岡山を代表する奨励品種「朝日米」を使用しています。
「木村式自然栽培」は、農地をただ「自然」に任せ放置するのではなく、程々に「栽培」の手を入れて、「自然」と「栽培」との微妙なバランスを取り続けながら、太陽、空気、水、土壌、さらには微生物、動物、昆虫等の自然界の生態系が持つ力を最大限に引き出す栽培方法です。
純米吟醸「沙沙50」に使用されている「朝日米」は自然が持つ力を結集して作られた環境にも人間にもやさしい「木村式自然栽培米」です。
※「木村式自然栽培」はNPO法人 岡山県木村式自然栽培実行委員会が主旨に賛同する農業従事者への啓発活動や技術指導のもとに推進している環境に配慮した、自然にやさしい持続可能な栽培方法です。この団体は消費者×生産者×流通業者によって構成され、リンゴ農家 木村秋則氏を岡山県へ招聘し、木村氏から「木村式自然栽培」を米づくりに応用した農業指導を受けながら、「木村式自然栽培米」の生産・流通を行っています。
